Shingen

오오카야마역 바로 근처에 자리한 'Shingen'은 소박하고 편안한 분위기 속에서 든든한 만족감을 전하는 라멘 전문점이다. 다채로운 면 요리 중에서도 꾸준히 주문이 이어지는 대표 메뉴는 탄탄멘이다. 진한 참깨의 고소함에 은은하게 더해진 산초 향, 수프가 잘 묻어나는 면이 어우러져 마지막 국물 한 모금까지 비우게 만드는 매력이 있다. 매운맛이 지나치게 강하지 않아 부담 없이 먹기 좋으며, 수프에 부드럽게 녹아드는 고기 민찌와 촉촉한 차슈가 한 그릇의 든든한 무게감을 더한다.

기본 라멘을 맛보고 싶은 날에는 등지방(세아부라)을 띄운 시오나 쇼유가 제격이다. 돈코츠 베이스의 수프에 세아부라 특유의 달큰함과 깊은 풍미가 더해지면서도 모난 곳 없이 부드럽게 넘어가 마지막까지 깔끔하게 즐길 수 있다. 볶음 기름의 고소함과 아삭한 채소 식감이 살아 있는 탄멘, 볶은 채소의 풍미가 은은하게 도는 매운 미소라멘까지 갖추고 있어 그날의 취향에 맞춰 선택의 폭을 넓힐 수 있다.

면 요리와 함께 곁들이기 좋은 메뉴로는 센 불에서 재빠르게 볶아내는 볶음밥(차한)이 꼽힌다. 밥알 하나하나가 고슬고슬하게 볶아진 차한은 수프를 곁들이며 반 공기 세트로 함께 즐기는 이들이 많다. 겉을 부드럽게 구워낸 교자에 맥주를 먼저 곁들인 뒤 면으로 마무리하는 등 동네 중화요릿집 특유의 여유로운 방식으로 머물기에도 잘 어울린다.

주문은 매장 내 발권기에서 현금으로 결제하는 방식이며, 혼자 방문해도 편안하게 식사할 수 있는 아늑한 분위기다. 평일에는 점심과 저녁으로 나누어 운영하고 토요일에는 브레이크타임 없이 이어져, 퇴근길 저녁 식사나 주말 점심 등 일상 속에서 편하게 들르기 좋다.